Το Μεγάλο Βιβλίο της Κουζίνας του Alain Ducasse - Best Of

Κατασκευαστής: Εκδόσεις Τσιτσιλώνη
Κωδικός Προϊόντος: 002-25
Διαθεσιμότητα: Εξαντλημένο
150,00€
Ποσότητα: + -
 

Μια νέα έκδοση από τις Επαγγελματικές εκδόσεις Μαγειρικής Α.Τσιτσιλώνη κυκλοφόρησε πρόσφατα με τίτλο ‘BEST OF ALAIN DUCASSE’. Πρόκειται για μία συλλογή με τις 300 καλύτερες συνταγές του παγκοσμίως φήμης Γάλλου Chef Alain Ducasse από όλα του τα βιβλία που έχει κυκλοφορήσει μέχρι σήμερα. Οι συνταγές προέρχονται από τα εστιατόρια υψηλής γαστρονομίας σε όλο το κόσμο που ανήκουν στο μεγάλο Γάλλο Chef. Εστιατόρια όχι μόνο από τη Γαλλία αλλά και από την Ιταλία, την Νέα Υόρκη, την Ιαπωνία, το Χονγκ Κονγκ, το Μαυρίκιο, το Λας Βέγκας και το Λονδίνο. Οι περισσότερες συνταγές προέρχονται από την περιοχή της Μεσογείου όπου είναι και η μεγάλη αδυναμία του Alain Ducasse. Η φιλοσοφία της κουζίνας του στηρίζεται στη καθαρότητα του ίδιου του προϊόντος την οποία σέβεται σε όλες τις συνταγές που περιλαμβάνει αυτή η έκδοση. Στο τέλος του βιβλίου υπάρχουν και 30 συνταγές με επιδόρπια τα οποία σερβίρονται στα εστιατόριά του ανά το κόσμο και στα οποία συνέβαλαν οι ζαχαροπλάστες που βρίσκονται στην ομάδα του μεγάλου Γάλλου Chef όπου δικαίως σήμερα χαρακτηρίζεται σαν ο Νο.1 Chef στο πλανήτη. Οι συνταγές είναι ταξινομημένες αλφαβητικά ανά υλικό, ενώ αναφέρεται στην κάθε μία το βιβλίο από το οποίο προέρχονται. Δίνονται αναλυτικές οδηγίες παρασκευής αλλά και παρουσίασης κάθε πιάτου, ενώ κάθε συνταγή συνοδεύεται από ολοσέλιδη τετράχρωμη φωτογραφία. Στο τέλος, υπάρχει index συνταγών και γλωσσάρια όρων και υλικών.

Συγγραφείς: Επιλογή - επιμέλεια συνταγών Paule Neyrat

Σελίδες: 736 Σχήμα: 23 x 30 εκ.

Επμέλεια : Executive Chef Μιχάλης Ντουνέτας

 

Γράψτε μια αξιολόγηση

Το Όνομα σας:


Η Αξιολόγηση σας: Σημείωση: δε μεταφράζεται η HTML!

Βαθμολογία: Κακή           Καλή

Εισάγετε τον κωδικό στο ακόλουθο πλαίσιο: