Ολοκληρωμένες Τεχνικές Μαγειρικής

Κατασκευαστής: Εκδόσεις Τσιτσιλώνη
Κωδικός Προϊόντος: 002-04
Διαθεσιμότητα: Διαθέσιμο εντός 3-5 ημερών
80,00€
Ποσότητα: + -
 

Το βιβλίο της πιο διάσημης Μαγειρικής σχολής στο κόσμο LE CORDON BLEUτώρα και στην Ελληνική γλώσσα.

Πρόκειται για τον πληρέστερο Οδηγό Μαγειρικής που δίνει τη δυνατότητα τόσο στους αρχάριους όσο και στους πιο έμπειρους σεφ να παρασκευάζουν σε καθημερινή βάση τα πιάτα αλλά και τα γλυκά των ονείρων τους.

Με πάνω από 2.000 έγχρωμες φωτογραφίες, περιγράφονται βήμα-βήμα όλες οι Τεχνικές Μαγειρικής. Κάθε κεφάλαιο ξεκινάει με οδηγίες για τη σωστή επιλογή και χρήση των καλύτερων πρώτων υλών, πληροφορίες για τον τρόπο μαγειρέματός τους και τα εργαλεία που είναι απαραίτητα στην κάθε περίπτωση, αλλά και προτάσεις για ιδέες σερβιρίσματος και διακόσμησης των πιάτων.

Στο τέλος υπάρχει ένα ξεχωριστό κεφάλαιο, αφιερωμένο στις γεύσεις, τα αρωματικά φυτά και τα μπαχαρικά, από την Ανατολή μέχρι τη Δύση.

Το βιβλίο αυτό δημιουργήθηκε από Καθηγητές Master Chefs με σκοπό να αποτελέσει ένα μοναδικό και απαραίτητο εργαλείο, προορισμένο να μείνει σαν ένα από τα μεγάλα κλασσικά βιβλία γαστρονομίας στη διεθνή βιβλιογραφία.

Επιμέλεια: Ι. Πόγκας, Hotel Manager, Food & Beverage Manager

Συγγραφείς: Jenni Wright & Eric Treuille

Σχήμα: 21 x 28,5 εκ.

Σελίδες: 464

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ

-ΣΥΝΕΡΓΑ ΤΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ

-ΖΩΜΟΙ ΚΑΙ ΣΟΥΠΕΣ

-ΣΑΛΤΣΕΣ ΚΑΙ ΝΤΡΕΣΙΝΓΚ

-ΑΥΓΑ ΤΥΡΙΑ ΚΑΙ ΚΡΕΜΕΣ

-ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΣΑΛΑΤΕΣ

-ΟΣΠΡΙΑ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ ΚΑΙ ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ

-ΖΥΜΑΡΙΚΑ

-ΨΩΜΙ ΚΑΙ ΑΡΤΟΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ

-ΨΑΡΙΑ ΚΑΙ ΟΣΤΡΑΚΟΕΙΔΗ

-ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ ΚΑΙ ΦΤΕΡΩΤΑ ΚΥΝΗΓΙΑ

-ΚΡΕΑΤΑ

-ΦΡΟΥΤΑ

-ΕΠΙΔΟΡΠΙΑ

-ΖΥΜΕΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ

-ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ ΚΕΙΚ ΚΑΙ ΜΠΙΣΚΟΤΑ

-ΠΙΝΑΚΕΣ ΑΝΤΙΣΤΟΙΧΙΑΣ ΜΕΤΡΗΣΕΩΝ

-ΓΛΩΣΣΑΡΙΟ ΟΡΩΝ

Γράψτε μια αξιολόγηση

Το Όνομα σας:


Η Αξιολόγηση σας: Σημείωση: δε μεταφράζεται η HTML!

Βαθμολογία: Κακή           Καλή

Εισάγετε τον κωδικό στο ακόλουθο πλαίσιο: