LE REPERTOIRE DE LA CUISINE

Κατασκευαστής: Εκδόσεις Τσιτσιλώνη
Κωδικός Προϊόντος: 002-015
Διαθεσιμότητα: Εξαντλημένο
35,00€
Ποσότητα: + -
 

Για πρώτη φορά στην Ελλάδα το αυθεντικό Γαλλικό

«LE REPERTOIRE DE LA CUISINE».

Ένας μοναδικός παγκόσμιος κώδικας μαγειρικής για τον κάθε επαγγελματία, ο οποίος συμπεριλαμβάνει περίπου 7.000 ξεκάθαρες, ακριβείς και εμπεριστατωμένες διεθνείς κοινές συνταγές.

Κάθε συνταγή είναι συμπυκνωμένη σε λίγες γραμμές, συχνά και σε μερικές ουσιαστικές λέξεις, με στόχο να δοθούν οι λεπτομέρειες της παρασκευής με τη λογική και φυσική τους σειρά.

Ένα εργαλείο στα χέρια του κάθε επαγγελματία το οποίο μπορεί να το έχει πάντα μαζί του και να το συμβουλεύεται ακόμα και στην «ώρα αιχμής», αφού είναι ιδιαίτερα εύχρηστο και λειτουργικό.
 

Επιμέλεια: Π. Αλεξόπουλος, Καθηγητής Μαγειρικής Τέχνης, Executive Chef

Συγγραφείς: Th. Gringoire & L. Saulnier

Σχήμα: 13 x 19 εκ.

Σελίδες: 430

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ

-ΣΑΛΤΣΕΣ

-ΓΑΡΝΙΤΟΥΡΕΣ

-ΣΟΥΠΕΣ

-ΖΕΣΤΑ ΚΑΙ ΚΡΥΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ

-ΑΥΓΑ

-ΨΑΡΙΑ

-ΡΕΛΕΒΕ ΚΑΙ ΚΡΕΑΤΑ

-ΡΕΛΕΒΕ ΚΑΙ ΕΝΤΡΑΔΕΣ ΠΟΥΛΕΡΙΚΩΝ

-ΚΥΝΗΓΙΑ

-ΜΙΚΤΑ ΚΑΙ ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ

-ΚΡΥΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ

-ΨΗΤΑ

-ΛΑΧΑΝΙΚΑ-ΟΣΠΡΙΑ-ΑΛΕΥΡΩΔΗ-ΖΥΜΑΡΙΚΑ

-ΑΝΤΡΕΜΕ

-ΣΑΒΟΡΙ

-ΚΟΜΠΟΣΤΕΣ ΚΑΙ ΜΑΡΜΕΛΑΔΕΣ

Γράψτε μια αξιολόγηση

Το Όνομα σας:


Η Αξιολόγηση σας: Σημείωση: δε μεταφράζεται η HTML!

Βαθμολογία: Κακή           Καλή

Εισάγετε τον κωδικό στο ακόλουθο πλαίσιο: